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Quel gâteau (ou autre) je peux faire avec seulement : -de la farine -des oeufs -cacao en poudre -sucre - levure - lait

Bonjour,

Avez vous un retour d'expérience sur la poudre de cacao non sucré VH vs la poudre de cacao Plein Arôme de Cacao Barry ?

Prix VH 13,06€ le kg (à cora) vs CB entre 25 et 30€.

Perso je trouve que le cacao VH a une odeur qui me rappelle celle d'un certain poisson séché. C'est difficile à décrire mais je n'aime pas trop.

Mais est-ce typique du cacao en poudre sans sucre ? Est ce qu'il y a une quelconque différence d'odeur ou de goût ou autre entre le VH et le CB ?

Je ne vois plus que des croissants au beurre... Où sont passées ces merveilles de croissants au fromage?

Je voudrais apporter un beau gâteau à un événement un lundi soir juste après le travail.

Je pense à une forêt noire que je préparerais le dimanche. Est-ce que c'est jouable, ou la crème ne tiendrait pas ? Sinon, quelle alternative pour un autre beau gâteau ?

Merci !

Je suis nulle mais vraiment NULLE en pâtisserie, je foire tous les gâteaux au chocolat et les cookies, les marbrés, meme les crêpes que j’ai essayés. Pourtant j’ai réalisé ce number cake pour l’anniversaire de mon bébé. Et je crois que c’est pas mal ! C’était hyper bon en plus Vraiment si ça peut donner de l’espoir à quelqu’un sur le fait qu’on peut être nul et faire un gâteau joli et bah c’est pour vous !

Petite envie de ce meilleur cheesecake au monde

Ça va vous paraître sûrement bête comme question mais j'ai une recette de cookie que j'adore et j'aimerais qu'il ai un super goût de noisette.

Je pensais mettre de la noisette en poudre mais est-ce que la noisette remplace une partie de la farine ou alors c'est en plus ? Si c'est en plus cela ne va pas rendre mon cookie trop compact ?

Biscuit Joconde noisette, crème diplomate vanille, pommes facon tatin, caramel beurre salé vanille.

Bonjour !

Il y a de ça 10 ans, j'étais en études d'infirmière et je faisais systématiquement des muffins au caramel au beurre salé et aux pommes pour mes fins de stage. J'adorais ce petit rituel pour remercier mes formateurs et formatrices.

A l'époque j'avais un petit four d'étudiante, et une ou deux fois, j'eu réussi à faire cristalliser le caramel au beurre salé dans le fond en cuisant mes muffins à la bonne température.

https://preview.redd.it/x0jc2kei9wvd1.png?width=2400&format=png&auto=webp&s=23df332c2cefcb4bff30b9b4f16fe5fc6a0d1399

J'utilisais du caramel tout fait, donc je découpais des gros morceaux que je mettais pendant ma préparation.
Seulement j'ai réussi cela une ou deux fois, le reste du temps, c'était très pâteux.

J'ai tout essayé, différentes températures, hauteur de plaque avec la résistance chauffante.. temps de repos avant le démoulage.

Auriez-vous des conseils ? J'adorerai en refaire prochainement !

Merci beaucoup ! 🥰

Bonjour, j'ai récupéré du matcha en poudre et je cherche plusieurs idées pour l'utiliser dans des desserts.
Déjà, avec quels parfums peut-on l'associer ? J'ai vu plusieurs recettes avec de l'anko (pâte d'azuki), mais je ne suis pas fan, je trouve ça trop sucré, mais aussi pas évident à trouver et à utiliser (et peut-être aussi trop cliché avec du matcha).
J'ai vu un gâteau roulé ici : /r/bellepatisserie/comments/17duzkv/faitmaison_gateau_roule_au_matcha_a_la_creme/ , est-ce que vous pensez qu'on pourrait utiliser une crème parfumé autrement qu'avec du thé au jasmin ?

Je pensais à un tiramisu mais je ne sais s'il vaudrait mieux remplacer le café par du matcha, ou si c'est la crème qu'il faudrait faire au matcha auquel cas j'ai peur que ça fasse trop d'amertume avec le café.

Et enfin, est-ce qu'avec du chocolat, ça reste une valeur sûre ? Et si oui, plutôt noir, blanc ou au lait ? Le matcha étant déjà légèrement amer, je ne suis pas sûr (génoise chocolat noir et crème au matcha, génoise matcha et crème au chcolat blanc ?).

Looking for the most innovative, delicious, and worth while patisseries to visit in Strasbourg. Any recs appreciated.

Il y a deux modèles avec une puissance différente et je pose la question pour les deux.

Merci !

Bonjour amis pâtissiers ! Je fais ce post pour ceux qui voudraient acheter de la vanille de superbe qualité pour un prix (presque) dérisoire ! Je viens de m'apercevoir que le site "Comptoir de Toamasina" propose un code promo de -20 % valable jusqu'au 07/07 minuit sur toute la vanille de Madagascar ! Le code c'est "Mada", et il vous permet d'acheter (par exemple) :

100 gousses qualité Gourmet de 14-16 cm pour 91€ (91 centimes la gousse)
100 gousses qualité Gourmet Gold de 18-23 cm pour 114€ (1,14€ la gousse)

Les frais de ports sont inclus (gratuits au dela de 90€) pour ces quantités.

Je précise que je n'ai AUCUNE affiliation avec ce vendeur, j'aime juste partager mes bons plans quand j'en ai :)

J'ai déjà commandé plusieurs fois sur ce site et la qualité de la vanille est vraiment top, conditionnée sous vide.

Si vous aviez l'intention d'acheter de la vanille, foncez !